Description

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Qu es un wok? Un wok se define como un utensilio de cocina de fondo redondo con lados altos, com nmente dise ado con dos asas laterales o un asa m's grande. El fondo redondo de un wok permite que el calor se distribuya de manera m's uniforme que una cacerola, lo que significa que la comida se puede cocinar en menos tiempo. Las paredes altas permiten que los alimentos se arrojen m's f cilmente, como cuando se cocina un salteado, lo que significa que los ingredientes se pueden mezclar y cocinar de manera uniforme. Este libro de cocina te trae cien comidas wok chinas diferentes en un solo lugar. Este libro est dise ado para cualquier persona a la que le guste comer comida china pero que no est familiarizada con todas las t cnicas de la cocina china. En este libro de cocina, descubrir algunas formas sencillas y f ciles de cocinar comidas tradicionales chinas utilizando aut nticas salsas y especias chinas. Los platos est n categorizados de acuerdo a la variedad de comidas que ofrece esta cocina, por lo que podr's encontrar una variedad de empanadillas junto con recetas de arroz, fideos, sopas, cerdo, ternera, cordero, aves, mariscos, tofu y aperitivos. T cnicas populares de cocina china Aprender las t cnicas b sicas de la cocina china es fundamental para cocinar comida china de calidad en casa.

• A. COCINA EN WOK Para cocinar con wok, primero deber precalentar el wok y asegurarse de secarlo completamente antes de agregar aceite. Luego, puede agregar aceite en su wok con un movimiento circular para cubrir toda la base del wok, y cuando lo haga, aseg rese de que el wok est solo caliente, no humeante. Los woks antiadherentes pueden estropearse si se calientan demasiado. B. SALTEADO El salteado chino se lleva a cabo a fuego alto, por lo que si hay una estufa convencional en casa, saltee solo cuando su wok o sart n est precalentado. Una vez que la sart n u olla est precalentada, agregue el aceite y otros ingredientes. Cuando agregue los ingredientes a la sart n, aseg rese de que est n a temperatura ambiente o no fr os. Los ingredientes fr os en un wok canton's empapar n la comida despu's de cocinarla. C. TERCIOPELO DE ACEITE PARA SALTEADO Esta t cnica de cocci n consiste en dorar el ave o la carne antes de saltearla en aceite caliente durante un tiempo breve, hasta que se dore ligeramente. Tambi n encontrar muchos platos en este libro con el mismo m todo empleado para la carne de res, cerdo y aves. Luego se saca la carne y luego se agrega al plato real. Para un mejor sabor, la carne se marina antes del aterciopelado