Description

Az otthoni befőz's nagyot v ltozott az elm lt 180 vben, ami ta az lelmiszerek tart's t's nak m djak nt bevezett k. A tud sok megtal lt k a m dj t a biztons gosabb, jobb minős gű term kek elő ll t's nak. A kiadv ny első r sze elmagyar zza azokat a tudom nyos elveket, amelyeken a befőz si technik k alapulnak, t rgyalja a konzervipari berendez seket, valamint le rja az vegek 's fedők megfelelő haszn lat t. Le rja az alapvető konzerv sszetevőket 's elj r sokat, valamint azt, hogyan kell ezeket biztons gos, j minős gű konzervterm kek el r's hez haszn lni. V g l seg t eld nteni, hogy lehet-e vagy sem, 's mennyit lehet.

A kiadv ny m sodik r sze egy konzervipari tmutat sorozata bizonyos lelmiszerekhez. Ezek az tmutat k r szletes tmutat st adnak a cukorszirupok k sz t's hez; valamint gy m lcs k 's gy m lcsterm kek, paradicsom 's paradicsomterm kek, z lds gek, v r's h sok, sz rnyasok, tenger gy m lcsei, valamint savany's gok 's zes tők befőz's hez. A gy m lcs kre, paradicsomokra 's z lds gekre vonatkoz minden egyes tmutat st hasznos tmutat k k's rnek a nyers lelmiszerek megfelelő mennyis g nek 's minős g nek kiv laszt's hoz. A legt bb receptet gy tervezt k meg, hogy a teljes konzervdoboznyi f l litert vagy litert adjon. V g l minden lelmiszerhez megadj k a tengerszint feletti magass gok feldolgoz si be ll t sai